北京保鲜库提供稳定的低温保鲜保存条件，其实以前有许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。真正要按照产品长期保鲜贮藏要求的温度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。

　　北京保鲜库适用范围广，合适中国南北方各种水果、蔬菜、花卉、树苗等储藏保鲜。储藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后。通常葡萄产地价只有1.5元/公斤，而储藏到新年前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益非常明显。当年投资，当年收效。

　　北京保鲜库提供稳定的低温保鲜保存条件，操作技能简略、修理方便。制冷设备微电脑操控温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技能经济实用。保鲜库分很多种，如最领先的气调库，它既能调节库内的温度、湿度，又能操控库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状况，出库后仍坚持原有质量。